Bal, sadece doğal bir tatlandırıcı olarak değil, aynı zamanda beslenme ve tıbbi faydaları için yüzyıllar boyunca değerlenmiştir. Bununla birlikte, artan bal talebi ile pazar, karıştırılmış veya sahte balda da bir artış gördü. "Saf bal" olarak etiketlenmiş birçok ürün şeker şurupları, yapay lezzetler veya koruyucular ile karıştırılabilir. Kavanozunuzdaki balın gerçek olduğundan emin olmak istiyorsanız, burada güvenilir ve bilim -} temel balları taklitten anlatmak için temel yollar.
1. Etiketi ve kaynağı kontrol edin
İlk adım ambalaja bakmaktır. Gerçek bal genellikle:
İçindekiler: Saf balın sadece bir bileşeni olmalı - "bal."
Köken: Otantik markalar genellikle menşe ülkeyi belirtir ve bunun ham veya organik olup olmadığını söyleyebilir.
Sertifikalar: USDA Organik, ISO veya yerel gıda güvenliği sertifikaları gibi etiketler özgünlük şansını arttırır.
Bal şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu veya aromalar eklediyse, saf değildir.
2. Doku ve kalınlığı gözlemleyin
Gerçek bal olma eğilimindedirKalın ve Viskoz. Kavanozu eğdiğinizde, ek su veya şeker şurupları nedeniyle koşan sahte balın aksine, gerçek bal yavaşça akar.
Hızlı bir test:
Balın içine bir kaşık daldırın ve damlamasına izin verin. Gerçek bal, sürekli bir dereye düşecek ve karıştırılmadan önce küçük bir höyük oluşturacak, sahte bal genellikle çok hızlı damlıyor.
3. Renk ve kristalleşme
Çiğ, doğal balGeldiği çiçeklere bağlı olarak, altın sarısından koyu kehribardan renk olarak değişebilir.
Zamanla, gerçek balkristalize etmekveya doğal olarak katılaşın. Bu iyi bir işarettir ve balın kötüye gittiği anlamına gelmez. Sahte bal genellikle katkı maddeleri içerdiği için süresiz olarak sıvı kalır.
4. Kok ve tat
Gerçek balın hafif bir çiçek veya bitkisel aroması vardır, sahte balın çok az kokusu olabilir veya hiç kokusu olabilir veya aşırı tatlı kokabilir. Gerçek balın tadı karmaşıktır - tatlı başlar, ancak kaynağına bağlı olarak ince çiçek, odunsu veya dünyevi notalara sahip olabilir. Yapay bal düz, şekerli ve derinlikten yoksundur.
5. - ev testlerinde basit (gösterge, mutlak değil)
Laboratuvar testi en doğru yöntem olsa da, birkaç ev kontrolü size ipuçları verebilir:
Su testi: Bir bardak suya bir kaşık bal koyun. Saf bal, hızlı bir şekilde çözülmeden dibe yerleşme eğilimindeyken, sahte bal hızlı bir şekilde dağılır.
Başparmak testi: Başparmağınıza küçük bir damla yerleştirin. Gerçek bal sağlam kalırken, sahte bal daha yüksek su içeriği nedeniyle yayılır.
Isı testi: Isıtıldığında, gerçek bal hızlı bir şekilde karamelleşirken, sahte bal ilave nem nedeniyle kabarcıklar üretir.
Not: Bu testler% 100 güvenilir değildir, ancak size bir saflık fikri verebilir. Kesinlik için laboratuvar analizi gereklidir.
6. Güvenilir kaynaklardan satın alın
Gerçek bal almanızı sağlamanın en güvenli yollarından biri,Güvenilir arıcılar, saygın markalar veya sertifikalı tedarikçiler. Şüpheli ucuz baldan kaçının, çünkü gerçek bal üretimi emek - yoğun ve son derece düşük olamaz - maliyeti.