Sağlık Şekerine jelatin eklemek güvenli mi

Yönetmeliklere uygun olarak sağlık şekerlemelerine jelatin eklemek güvenlidir.
Birincisi, jelatinin doğası ve kaynağı
Jelatin, cilt, kemik ve tendonlar gibi hayvanların bağ dokularından elde edilen bir proteindir. Doğal bir biyolojik makromoleküldür. Sağlık şekerlemesi üretimi de dahil olmak üzere gıda endüstrisinde ortak bir katkı maddesi haline getiren iyi bir jelleşme, emülsifikasyon ve istikrar vardır.
İkincisi, güvenlik - nitelikli ürünler
Katı üretim standartları
Gıda sınıfı jelatin üretimi sıkı hijyen ve kalite kontrol koşulları altında gerçekleştirilir. Ekstraksiyon işleminde, safsızlıkları, bakterileri ve diğer zararlı maddeleri gidermek için temizlik, asit veya alkali tedavisi, pişirme, filtrasyon vb. Gibi bir dizi karmaşık işlemden geçer.
Örneğin, endüstriyel üretimde, jelatin çıkarmak için kullanılan hayvan derileri, hammaddenin sağlıklı hayvanlardan gelmesini ve hastalık gibi risk faktörleri olmamasını sağlamak için önce sıkı karantinaya tabi tutulmalıdır.
Düzenleyici gereksinimler
Gıda katkı maddesi jelatin çoğu ülke ve bölgede kesinlikle düzenlenmiştir. Çin'de jelatin üretimi ve kullanımı, "gıda ilavesi jelatin" (gb 6783-2013) gibi ilgili standartları karşılamalıdır. Bu standartlar, nem, kül, ağır metal içeriği (kurşun, arsenik, vb. Gibi), mikrobiyal sınırlar (toplam koloni, koliform, salmonella vb. Gibi) gibi jelatin kalite göstergeleri hakkında açık ve katı düzenlemelere sahiptir.
Sağlık şekeri üreticileri bu standartları karşılayan ve öngörülen dozaj uyarınca eklenen jelatin kullandıkları sürece, genellikle insan sağlığına zarar vermez.
III. Potansiyel Riskler - Kalifiye olmayan ürünler
Alt malzeme problemi
Gelatin, sıkı karantina veya kirlenmiş hammadde olmadan hayvan hammaddelerinden üretilirse, zararlı maddeler içerebilir. Örneğin, deli inek hastalığı virüsünü içeren inek kemiklerinden ekstrakte edilen jelatin, insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturur. Bununla birlikte, şu anda, ülkeler bu tür olaylardan kaçınmak için katı hammadde kontrolü yoluyla bu durumu kesinlikle engelliyor.
Fazla risk ekler
Herhangi bir gıda katkı maddesi belirli bir kapsamı ve kullanım sınırı vardır. Sağlık şekerlemesine eklenen jelatin miktarı öngörülen standardı aşarsa, şekerlemenin kalitesi ve güvenliği etkilenebilir. Örneğin, aşırı jelatin, şekerin sert olmasına, tadı etkilemesine ve yutulduktan sonra midede yükü artırabilir.
Genel olarak, düzenlemelere uygun olarak eklenen nitelikli jelatin ile resmi kanallardan satın alınan sağlık şekerlemeleri güvenlidir, ancak tüketiciler de güvenilir markalar ve ürünler seçmeye dikkat etmelidir.