Pek çok insanın zihninde, önceden hazırlanmış yemekler genellikle "tazelik" ile ilişkilendirilmez. Daha da kötüsü, birçok insanın önceden hazırlanmış yiyeceklere, özellikle de mevsimlik malzemelerle yapılmayan yemeklere ilişkin izlenimi dondurulmuş "buz blokları"dır. Ancak günümüzde Hema ve Dingdong Maicai gibi marketler taze, mevsimlik malzemeleri önceden hazırlanmış yemeklere dönüştürüyor, bize beklenmedik mutfak lezzetleri sunarken aynı zamanda yerel tarım pazarlarını da genişletiyor.
