Protein tozunun sınıflandırılması

Protein tozu aşağıdaki şekillerde sınıflandırılabilir:
I. Kaynağa Göre Sınıflandırma
Hayvan proteini
Peynir altı suyu proteini
Sütten çıkarılan bir protein. Yüksek beslenme değerine sahiptir, 8 çeşit esansiyel amino asit içerir ve oran makul, insan vücudunun talep oranı, yüksek beslenme değeri, kolay sindirim ve emilimine yakındır. Konsantre peynir altı suyu proteini, izole peynir altı suyu proteini ve hidrolize peynir altı suyu proteini olarak alt bölümlere ayrılabilir.
Peynir altı suyu protein konsantresi (WPC): Az miktarda yağ, laktoz ve diğer bileşenler içeren en yaygın peynir altı suyu protein ürünüdür ve protein içeriği genellikle 70-80 yaklaşık%. Örneğin, genellikle birçok spor beslenme markasının temel protein tozunda görülebilir ve maliyet performansı nispeten yüksektir.
İzole peynir altı suyu proteini (WPI): Protein saflığı daha yüksek, genellikle%90'dan fazla, neredeyse yağ ve laktoz içermez. Yüksek protein saflığı gereksinimlerine sahip laktoz intolerör olmayan insanlar veya profesyonel sporcular ve vücut geliştiriciler için iyi bir seçimdir. Örneğin, bazı üst düzey fitness protein toz ürünleri, peynir altı suyu protein bileşenlerini ayırmaya odaklanacaktır.
Hidrolize peynir altı suyu proteini (WPH): Büyük moleküler proteini küçük moleküler peptit zincirlerine ve amino asitlere parçalayan hidroliz işleminden sonra peynir altı suyu proteinidir, böylece özellikle zayıf gastrointestinal fonksiyonu olan insanlar için insan sindirimi ve emilim için daha kolay olur . Bu protein, bazı besin takviyelerinde ameliyattan kurtulan insanlar veya gastrointestinal duyarlılıklar için kullanılır.
kazein
Ayrıca sütten türetilen, insan vücudunda nispeten yavaşça sindirilmiş ve emilen bir fosfor-kalsiyum bağlayıcı proteindir. Kazein, vücuda kas yıkımını önlemeye yardımcı olan sabit bir amino asit kaynağı sağlar. Genellikle yatmadan önce yenir, uyku sırasında kaslar için besin sağlamaya devam edebilir ve kas onarımını ve büyümesini teşvik edebilir. Örneğin, kas kütlesini arttırmak, kazein ve peynir altı suyu proteini yemek isteyen vücut geliştiriciler için kasların protein ihtiyaçlarını daha iyi karşılayabilir.
Yumurta Beyaz Proteini
Yumurta beyazından türetilmiştir. Beslenme değeri de çok yüksektir, amino asit bileşimi insan vücuduna yakındır, yüksek kaliteli bir proteindir. Biyolojik fiyatı (BV) yüksektir ve insan vücudu tarafından iyi kullanılabilir. Ve yumurta beyaz proteini, kardiyovasküler sağlık konusunda endişe duyan insanlar için uygun kolesterol içermez. Örneğin, kolesterol alımı veya orta yaşlı ve yaşlı insanlar için katı gereksinimleri olan bazı fitness insanlar, protein tozu seçerken yumurta beyaz proteinini dikkate alacaktır.
Sebze proteini
Soya proteini
Bu soya fasulyesinden çıkarılan bir proteindir. Avantajı, kolesterol içermemesi ve kolesterolü azaltmak ve kardiyovasküler hastalığı önleme gibi bazı sağlık etkileri olan izoflavonlar açısından zengin olmasıdır. Soya proteininin amino asit bileşimi makul, ancak metiyonin biraz daha düşüktür. Nispeten ucuzdur ve vejetaryenler ve hayvan proteinine alerjisi olan insanlar için önemli bir ek protein kaynağıdır. Örneğin, birçok vejetaryen protein tozunun ana bileşeni soya proteinidir ve bazı bitki bazlı et ürünleri de etin tadını ve beslenmesini simüle etmek için ana hammadde olarak soya proteinidir.
Bezelye
Bezelye'den türetilen, tüm temel amino asitleri içeren tam bir proteindir. Bezelye proteini, kas onarımı ve büyümesi için yararlı olan yüksek dallı zincirli amino asitlere sahiptir. Ayrıca daha yüksek sindirilebilirliğe ve alerji riskine sahiptir. Bazı ortaya çıkan bitki bazlı protein tozlarında, bezelye proteini, özellikle vejetaryenler ve fasulye alerjisi olmayan insanlar için uygun olan ana bileşenlerden biridir.
kannabin
Kenevir tohumlarından ekstrakte edilen, omega -3 ve omega -6 gibi esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir ve iyi beslenme değerine sahip tüm temel amino asitleri içerir. Bununla birlikte, buradaki esrarın, ilaç esrarından temel olarak farklı olan endüstriyel esrar olduğunu belirtmek önemlidir. Protein içeriği nispeten düşüktür, ancak beslenme kapsamlılığına odaklanan bazı bitki bazlı protein tozlarında kullanılır.
Kahverengi pirinç proteini
Kahverengi pirinçten çıkarılan bir protein. Çeşitli esansiyel amino asitler içerir, ancak soya proteini gibi, metiyoninde biraz daha düşüktür. Kahverengi pirinç proteininin avantajı, diyet lifi ve vitamin ve mineral gibi diğer besin maddeleri bakımından zengin olmasıdır. Bağırsak sağlığı konusunda endişe duyan bazı tüketiciler gibi protein ile takviye ederken diyet lifi alımını artırmak isteyen insanlar için iyi bir seçimdir.
2. Kullanıma göre sınıflandırma
Spor beslenme protein tozu
Esas olarak sporcular, fitness meraklıları ve diğer insanlar için tasarlanmıştır. Bu protein tozları, egzersizden sonra vücudun ihtiyaç duyduğu proteini hızlı bir şekilde yenilemek, hasarlı kas dokusunu onarmaya ve kas büyümesini desteklemek için genellikle peynir altı suyu proteini gibi yüksek bir yüzdesi yüksek kaliteli protein içerir. Ve bileşenler egzersiz türü (kuvvet antrenmanı, dayanıklılık eğitimi gibi) ve hedefler (kas kazancı, yağ kaybı) gibi faktörlere göre ayarlanır. Örneğin, çok fazla protein içermesine ek olarak, kas oluşturma tozu da kas büyümesi için enerji sağlamak için belirli bir miktarda karbonhidrat ekleyecektir; Lipoprotein indirgeme tozu, karbonhidrat ve yağ içeriğini kontrol ederek protein oranını vurgulayacaktır.
Tıbbi protein tozu
Tıp alanında, özellikle postoperatif hastalar, yetersiz beslenen yaşlı insanlar ve ciddi protein kaybına neden olan bazı hastalıklardan muzdarip insanlar gibi bazı özel gruplar için kullanılır. Bu protein tozlarının bileşimi ve formülasyonu, hastanın fiziksel durumunu ve özel ihtiyaçlarını dikkate alarak daha katıdır. Örneğin, böbrek hastalığı olan hastalar için, böbrek yükünü azaltmak için özel düşük protein, yüksek kaliteli protein tozu kullanılacaktır; Yanık hastaları için, yaranın iyileşmesine ve vücudun iyileşmesine yardımcı olmak için çeşitli büyüme faktörleri ve yüksek bir protein konsantrasyonu içeren tıbbi protein tozları kullanılır.
Yaygın beslenme takviyesi protein tozu
Günlük diyette proteini desteklemek için kullanılan genel halk için. Bu protein tozlarının bileşimi nispeten basittir ve genellikle tat ve fiyat gibi faktörleri dikkate alır. Örneğin, bazı ofis çalışanları, yoğun çalışmalarından dolayı diyetlerinde yetersiz protein alımına sahip olabilirler, böylece günlük protein alımlarını sağlamak için sıradan beslenme takviyesi protein tozu seçebilirler. Bu protein tozu, daha eksiksiz bir beslenme sağlamak için tek bir protein kaynağı veya çoklu proteinin bir karışımı olabilir.